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J'ai déjà gouté et testé les gateaux à l'huile d'olive, et je suis assez fan du petit gout que cela donne et de la texture. Celui-ci je l'ai déniché chez Manuella sur son blog Aux Fourneaux (link). Comme il y avait du citron en plus et que ça aussi j'adore, je ne pouvais qu'avoir envie de tester. C'est chose faite, non sans avoir, comme à mon habitude, réduit l'apport en sucre et choisi du sucre de canne de chez moi plutôt que de la cassonade.

 

Les ingrédients

30g de beurre

2 citrons

110g de sucre de canne

4 oeufs

240g de farine

1 sachet de levure

50g de miel

12cl d'huile d'olive

 

La recette

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre. Prélever les zestes et le jus des citron. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre. Tamiser ensemble la farine et la levure et les ajouter au mélange précédent. Bien mélanger puis incorporer les zestes, le jus, le miel, l'huile d'olive puis le beurre fondu et refroidi. Bien mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Enfourner 35mn. Laisser refroidir avant de déguster.

Tag(s) : #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux