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Aujourd'hui, c'est le Tour en Cuisine  (link) qel je particpe pour la deuxième fois! C'est sympa, je découvre des blogs que je ne connaissais pas, et notemment ce coupi celui de Sandrine, La Cuisine de Sandrine (link)hez qui je devais aller piocher une petite recette! Lorsque j'ai vu ces galettes, moi qui adore les courgettes, j'ai immédiatement craqué! Et je n'ai pas regrétté, franchement c'est excellent! Elles sont bien meilleures chaudes, mais froides elles sont sympas aussi, c'est donc bien quand il en reste et qu'on n'a pas de micro ondes! La petite crème qui va avec est simplissime mais parfaitement adpatée et divine je vous le dis! Je dois aller voir chez Isabelle a bien pu dénicher chez moi pour publier sur son blog Isa dans sa cuisine (link)!

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Les ingrédients (pour environ 10-12 galettes)

pour les galettes

1 courgette

1/2 oignon (il y en a deux dans la recette mais je n'en suis pas une fan absolue donc j'ai bien réduit)

2 oeufs

1 petit piment (ou du piment d'espelette ou du piment doux)

200g de fromage frais type Saint Moret

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

120g de farine

1 cuillère à café de levure

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

pour la sauce

100g de fromage frais

le jus d'un 1/2 citron vert

ail semoule

sel, poivre

 

La recette

Râper la courgette, émincer l'oignon, mélanger l'ensemble avec le fromage frais, les jaunes d'oeuf, la farine, la levure et le piment finement coupé. Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent. Faire chauffer l'huile dans une poele, former des galettes à l'aide d'un emporte pièce et les faire cuire 3mn de chaque côté. Les déposer sur du papier absorbant en attendant de les servir.

La sauce: mélanger tous les ingrédients et la servir pour accompagner ces galettes.

 

Tag(s) : #Légumes - Pâtes - Riz