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Lorsque mes envies de chocolat irrépressibles me reprennent, cette crème fait partie de mes classiques avec mes Petits Fondants au Chocolat . Je ne m'en lasse pas! Bon, je n'ai pas de mérite, c'est du Christophe Felder.... Inutile de dire qu'on a peu de chance de se tromper!!! La seule chose que je modifie, c'est la quantité de sucre... Désolé, mais 30g, pour moi, c'est trop!!!! Bref, ces crèmes sont à se damner, je vous assure!

 

Les ingrédients (pour 4 petits pots)

120g de chocolat noir (plutôt à 70%) 

3 jaunes d'oeufs

15cl de crème entière liquide

15cl de lait

15g de sucre (30g dans l'originale)

 

La recette

Casser le chocolat en petits morceaux. Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Faire chauffer ensemble le lait et la crème. Hors du feu, ajouter le mélange jaunes/sucre à cette dernière préparation, remuer énergiquement, et remettre sur le feu en remuant sans arrêt pour obtenir une crème anglaise. Verser cette dernière sur le chocolat; bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser la préparation dans des pots; placer au frais au moins deux heures avant de déguster.

 

 

Tag(s) : #Crèmes dessert - Compotes