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Des fruits, des fruits.... et.... des confitures donc!!!!

Alors aujourd'hui une très originale tout droit sortie de mon imagination! Je l'avoue, je ne l'ai pas encore ni goutée ni fait gouter sortie du pot, mais j'ai léché la cuillère dans la casserole une fois refroidie, et c'était vraiment divin!

Alors même si vous n'êtes pas sous les tropiques, vous pouvez la tester!

 

Les ingrédients (pour 2 pots de 280ml environ)

600g de pastèque (une fois la coque et les pépins ôtés)

4 cuillères à soupe de citron

1 gousse de vanille (bourbon pour moi bien sûr!)

360g de sucre

 

La recette

Détailler la pastèque en petits cubes dans un saladier. Ajouter le citron et le sucre, bien remuer.

Fendre la gousse de vanille en deux et l'ajouter à la préparation. Recouvrir d'un film platique et laisser macérer une nuit au frais.

Faire cuire environ 45mn sur feu moyen en remuant de temps en temps. La confiture est cuite lorsqu'elle se fige sur une assiette. Enlever la gousse de vanille.

La mettre encore chaude dans des pots stérilisés (ébouillantés puis retournés une fois remplis puis fermés).

Tag(s) : #Confitures - Pâte à tartiner