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Le jour où j'ai réalisé ce plat, j'étais partie pour faire un tajine de poulet aux aubergines et pois chiches..... Au moment de préparer mon plat, impossible d'ouvrir la boite de pois chiches car pas d'ouvre boite, pas d'opercule d'ouverture et pas de force masculine pour m'aider avec un couteau que je n'emploierais jamais pour faire ce genre de truc.... Bon, je me suis dis que le tajine seraiT sans pois chiches... Mais.... La semoule.... 60g pour 6, ça fait un peu juste..... Et bien, le tajine, il allait faloir le transformer en autre chose rapido!!!! Alors voilà, un peu de réflexion et en avant pour ce plat dont j'ai été ravie! Je vous assure c'est franchement excellent et je le referais à coup sûr!!

 

Les ingrédients (pour 6 personnes) 

8 ou 10 morceaux de poulet (pas de filet)

2 oignons

1 kg d'aubergines

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à soupe de persil ciselé

1 cuillère à soupe bombée de farine

1 oeuf

4 cuillères à soupe d'huile

1/2 cuillère à café de poivre

1 cuillère à café de cumin

sel

 

La recette

Couper les aubergines en gros cubes, les mettres dans un saladier. Casser l'oeuf et le mélanger aux aubergines avec la farine avec les mains. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Y jetter les aubergines et les laisser roussir en remuant de temps en temps pendant environ 15mn. Ajouter éventuellement un peu d'eau. Réserver. Dans la même cocotte, faire chauffer l'huile restante et y faire revenir les oignons et les morceaux de poulet pour les dorer. Ajouter les aubergines, 2 verres d'eau, le curcuma, le poivre et le cumin. Saler. Laisser cuire et compoter pendat environ 30mn, jusqu'à ce que l'eau soit presque entièrement absorbée. Saler, parsemer de persil. 

Servir ce plat avec de la semoule, des pâtes ou du riz.

Tag(s) : #Plats Complets