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Encore une très bonne idée de gourmandise pour vos petits dejeuners du week end. C'est simple à réaliser et c'est vraiment excellent! Ces brioches sont moelleuses à souhait! Vous savez, c'est une grande marque américaine de brioches, pains de mie et touti quanti qui les as crées! Et ben vous pouvez maintenant les réaliser vous-même! Quand j'ai vu la recette chez mon aminautes Lauren du blog Lolo et sa Tambouille (link), j'ai immédiatement su que je testerais! elle les a réalisé pour sa part avec des pépites de chocolat, mais pour une fois je n'en avais pas envie et le gout du raisin sec m'a tenté! Grande idée que j'ai eu, c'était réussi!

 

Les ingrédients (pour 10 brioches)

500g de farine

3 oeufs

1/2 cuillère à café de sel

50g de sucre

2 cuillères à café de levure boulangère

70g de beurre ramolli

200g de lait tiède

1 cuillère à café d'estrait de vanille

2 poignées de raisins secs (+ou- selon les gouts)

 

La recette

(Lolo a réalisé ses brioches avec un robot pâtissier link. Pour ma part, je donne ma version à la main)

Faire mousser la levure avec un peu du lait tède et une cuillère à soupe du sucre. Dans un saladier, mélanger le reste du sucre avec les oeufs. Ajouter la farine avec le sel, bien mélanger, puis ajouter la levure. Incorporer le beurre bien mou et malaxer avec les doigts jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé; ajouter le reste du lait et la vanille. Bien travailler la pâte pendant une dizaine de minutes. Il faut qu'elle soit molle et non collante. Ajouter ensuite les raisins et bien mélanger. Recouvrir le saladier d'un linge, placer dans un endroit chaud et laisser reposer au moins 1 heure. Retravailler la pâte pour la dégazer 5 mn, puis former 10 boules. Les déposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Recouvrir de nouveau d'un linge puis laisser gonfler encore 45mn à l'abri. Préchauffer le four à 180°. A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'un peu de lait puis enfourner 15mn en surveillant la cuisson car les brioches colorent très vite.  Ces brioches sont aussi bonnes tièdes que froides et se conservent 2 jours dans une boite hermétique. 

Tag(s) : #Viennoiseries - Brioches