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Me voici aujourd'hui avec une recette de brioche, et je n'ai pas peur de le dire, une des meilleures que j'ai réalisé jusqu'ici! Merci à ma très chère Yasmina!!! C'est elle qui m'a donné l'eau à la bouche sur son blog Une Lyas de Bonnes Choses (link). Dès que je l'ai vue cette brioche, j'en ai eu envie.... et une fois que je l'ai réalisée et goutée, et bien je n'ai pensé qu'à la refaire! Trois fois déjà, c'est dire! Bref, je vous laisse avec votre prochain petit déjeuner!

 

Les ingrédients (divisés par 2 par rapport à la version de Yasmina)

1 sachet de levure de boulanger

250g de farine T45

1 pincée de sel

30g de sucre

40g de beurre fondu

1 oeuf + lait = 125ml

25g de sucre perlé

pépites de chocolat blanc à l'envie

 

La recette

Yasmina à fait sa brioche au robot, j'ai donc adapté la recette pour la préparer à la main. 

Faire chauffer légèrement le lait et y faire mousser la levure 10mn avec une cuillère à soupe de sucre en poudre. Dans un saladier, mélanger le reste du sucre, le sel et la farine. Ajouter l'oeuf, pétrir. Ajouter le beurre, pétrir. Ajouter la levure additionnée de lait, pétrir. Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et la parsemer de sucre perlé (en garder un peu) et de pépites de chocolat. Rouler en boudin, puis découper des tronçons. Les placer dans un moule rond tapissée de papier sulfurisé de manière à former une fleur. Couvrir et laisser lever environ 45mn dans un endroit chaud. Préchauffer le four à 180°. Badigeonner le brioche avec du lait sucré, parsemer du reste de sucre perlé, et enfourner 20mn. Laisser refroidir avant de déguster.

Tag(s) : #Viennoiseries - Brioches