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Aujourd'hui, une nouvelle recette de brioche pour vos petits déjeuner du week end! Je l'ai dénichée chez Sorawel. Ne me dites pas que vous ne connaissez pas son blog Les Recettes de Sorawel (link) parce que j'aurais du mal à vous croire. Si par hasard c'est le cas, ne l'avouez pas et filez vite découvrir sa boite à recettes! En attendant, je vous laisse avec la recette de cette bien bonne brioche qu'elle prépare pour sa part au robot et façonne en fleur. Je n'ai pas de robot et pas non plus un régiment à nourrir, alors ma recette est adaptée pour être réalisée à la main et être confectionnée dans un moule à cake. Les poportions sont donc réduites par rapport à la recette originale.

 

Les ingrédients

100ml de lait concentré sucré

+ou- 25cl de lait

1 oeuf

40g de beurre très mou

25g de sucre

175g de farine

1 sachet de levure de boulanger

lait et sucre perlé pour les finitions

 

La recette

Faire légèrement tiédir le lait puis y dissoudre la levure avec une cuillère à café de sucre. Laisser mousser 10mn. Dans un saladier, mélanger la farine, le reste du sucre. Couper le beurre en petits dés et mélanger avec les doigts. Ajouter l'oeuf. Incorporer le mélange lait/levure. Ajouter ensuite le lait concentré. Pétrir jusu'à l'obtention d'une boule de pâte. La recouvrir puis la laisser reposer dans un endroit chaud 1 heure. Dégazer, placer la pâte dans un moule à cake, et laisser reposer 30mn supplémentaires. Déposer un peu de lait ave cun pinceau, puis parsemer de sucre perlé. Préchauffer le four à 180°, puis cuire la brioche 20 à 25mn. Laisser refroidir et déguster nature ou avec de la confiture, c'est un régal.

 

 

Tag(s) : #Viennoiseries - Brioches