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recettes-salees 0094

 

La blanquette, c'est avec du veau, non?!!!!! Ouais! Mais pas que parce que si on veut on peut essayer avec du poulet et ça marche très bien aussi! Alors ne pas s'en priver pour varier les plaisirs avec les escalopes de poulet! C'est très bon, on le sert avec des pâtes, du riz ou comme moi avec des pommes de terre à la vapeur, et le tour est joué pour unpetit repas complet. Bon vous avez certainement remarqué que ma photo est un peu à l'envers, mais je n'ai absolument pas réussi à la mettre à l'endroit!!!

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

3 escalopes

2 carottes

4 gros champignons de paris

1 oignon

1 noisette de beurre

20cl de vin blanc sec

20cl d'eau

3 feuilles de laurier

2 cuillères à soupe de crème fraihce

1 jaune d'oeuf

le jus d'un demi-citron

sel, poivre

 

La recette

Emincer l'oignon; couper les carottes en rondelles et émincer les champignons. Détailler le poulet en petits morceaux. Faire chauffer le beurre dans une poele puis y faire d'abord revenir l'oignon 5mn. Ajouter ensuite le poulet. Au bout d'environ 10mn, mouiller avec le vin et l'eau, ajouter le laurier, les acrottes et les champignons. Couvrir et laisser mijoter 20mn environà feu assez vif. Il ne faut pas que le liquide s'évapore entièrement mais qu'il réduise suffisemment. Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf battu avec la crème et le jus de citron. Avant de servir, ajouter ce mélange au poulet, bien mélanger pendant 5mn. Servir bien chaud.

Tag(s) : #Viandes (plat)