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Le poulet, j'en fais très souvent car non seulement j'aime ça, mais en plus je trouve qu'il est simple et rapide de se régaler avec des associations d'ingrédients qu'on a en général tous et toutes dans notre frigo de cuisinier. Un peu de mascarpone attendait dans son pot, reste d'une recette réalisée auparavant, et ces deux escalopes décongelées sans y avoir vraiment pensé... Et hop! Voici une excellente recette à faire et refaire!

 

Les ingrédients (pour 2-3 personnes)

2 escalopes de poulet

4 champignons blancs

100g de brèdes émincées en lanières fines (un légume vert typique ici que l'on peut ramasser à peu près partout et que vous trouverez en épicerie spécialisée - brèdes ou chou de chine feront l'affaire -, ou à défaut, du vert de blette)

100g de mascarpone

1cm de gingembre frais râpé

1/2 oignon

sel, poivre, ail semoule

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

La recette

Détailler le poulet en gros dés. Emincer l'oignon, détailler les champignons en fines lamelles. Faire chauffer l'huile et y faire suer l'oignon 5mn  avant d'ajouter le poulet. Laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 15mn. Ajouter les brèdes émincées, le gingembre, saler, poivrer et parsemer un peu d'ail semoule. Prolonger la cuisson 5mn, puis incorporer le mascarpone. Laisser mijoter 10mn. Servir chaud avec du riz.

Tag(s) : #Viandes (plat)