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Vous la savez, je sévis souvent avec les boulettes!!! Cette fois-ci, l'obligation de cuisiner plusieurs choses qui menaçaient de périr dans le frigo si je ne passais pas en mode récup a guidé la composition de cette préparation: un steak haché, 2 tranches de jambon, une grosse tomate..... L'opération réalisation de boulettes était lancée! En prime, j'ai eu la bonne idée de les parfumer avec du bon basilic frais et de leur donner du peps avec l'excellent chorizo de mon partenaire Jambon OLIVERAS. Croyez moi, ces petites boulettes préparées avec trois fois rien étaient sensationnelles! 

 

Les ingrédients (pour 2 personnes, 10 à 12 boulettes)

pour les boulettes

120g de steak haché de bœuf

2 tranches de jambon blanc

40g de chorizo fort (de mon partenaire JAMBONS OLIVERAS)

1 œuf

4 belles feuilles de basilic frais

2 tiges d'oignon vert ou ciboule

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de paprika en poudre

1 cuillère à café de curcuma

pour la sauce

1 grosse tomate

1 petit oignon rouge

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de curcuma

sel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

La recette

Placer tous les ingrédients des boulettes dans le bol d'un mixeur et mixer jusqu'à obtenir la texture d'une farce. Former des boulettes; réserver.

préparer la sauce: peler et émincer finement l'oignon; peler et piler l'ail, détailler la tomate en petits dés. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'ail et l'oignon 5mn  feu vif, jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie coloration. Baisser le feu et ajouter la tomate, le paprika et le curcuma. Laisser compoter 5mn et déposer les boulettes sur les tomates. Laisser cuire 10mn en retournant à mi-cuisson et servir aussitôt, accompagné de pommes de terre vapeur par exemple ou de riz. 

Boulettes de Viande au Chorizo et Basilic - Les Voyages de Gridelle

Boulettes de Viande au Chorizo et Basilic - Les Voyages de Gridelle

Boulettes de Viande au Chorizo et Basilic
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Tag(s) : #Viandes (plat)