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Le concombre est je trouve la crudité idéale lorsqu'il fait chaud. Pour si peu qu'on ait un métabolisme qui le digère, on peut s'en régaler sans culpabilité en se faisant tout à la fois plaisir en variant les recettes et du bien car il est diététique. Bref, moi je l'adore! Je n'en suis pas une grande adepte en salade, mais alors en soupes glacées ou en velouté cela fait mon bonheur! Je vous livre aujourd'hui ce qui peut être servi à la fois comme apéritif en verrine ou comme une entrée froide. C'est au goût et à l'envie de chacun. Ici les saveurs se mélangent pour obtenir quelque chose de délicieusement désaltérant et revigorant. 

 

Les ingrédients (pour 1 personne)

1/2 concombre

10cl de lait de coco

10 brins de persil

10 brins de coriandre

1 petit oignon rouge nouveau

poivre cubèbe

pointe de curry

 

La recette

Peler le concombre et l'oignon; les couper grossièrement. Laver le herbes. Placer tous les ingrédients dans le bol d'un blender et actionner jusqu'à obtenir un ensemble bien homogène. Verser dans un verre et placer au frais jusqu'au moment de servir ou ajouter des glaçons et servir immédiatement. 

 

 

Velouté de concombre glacé au lait de Coco, Coriandre et Curry - Les Voyages de Gridelle

Velouté de concombre glacé au lait de Coco, Coriandre et Curry - Les Voyages de Gridelle

Velouté de concombre glacé au lait de Coco, Coriandre et Curry
Velouté de concombre glacé au lait de Coco, Coriandre et Curry
Tag(s) : #Légumes - Pâtes - Riz