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Mon nouveau partenaire EDERKI m'a envoyé des boites de sardinelles. Se sont de petites sardines qui se pêchent au large des côtes basques. Le gout est identique. Après les avoir goutées sans préparation particulière, comme des tapas, j'ai voulu les intégrer à une recette de légumes farcis que je voulais originale. Ca a été une belle découverte: les associations d'ingrédients peut être un peu improbable au départ que j'ai réalisées ont bien fonctionné et ces farcis ont été dévorés. Merci à EDERKI pour sa confiance. 

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

4 champignons à farcir

4 courgettes rondes

70g de boulghour

5 sardinelles (ou 3 sardines) - de mon partenaire EDERKI (lien vers le site de vente en ligne en fin de billet)

20g de raisins blonds

20g de noisettes entières

1 cuillère à café de coriandre en grains

1cm de gingembre frais

1 gousse d'ail

1 échalote

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 litre de bouillon de volaille

 

La recette

Couper les queues des champignons et les creuser un peu; couper le chapeau des courgettes et les vider. Peler l'ail et le gingembre et les piler avec les grains de coriandre; peler et émincer finement l'échalote. Concasser les noisettes. Emietter les sardinelles (ou sardines)Placer les raisins dans de l'eau chaude; faire cuire le boulghour comme indiqué sur le paquet dans le bouillon. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans ne poêle. Y faire revenir 5mn à feu vif l'ail, le gingembre et l'échalote. Une fois le boulghour cuit, l'égoutter (garder une louche d'u bouillon) et le mélanger à l'ensemble des autres ingrédients (égoutter les raisins). Farcir les légumes avec cette préparation. Arroser avec le reste d'huile d'olive et le bouillon réservé. Enfourner 30mn à 200°. Déguster immédiatement à la sortie du four. 

Farcis au Boulghour et à la Sardine - Les Voyages de Gridelle

Farcis au Boulghour et à la Sardine - Les Voyages de Gridelle

Farcis au Boulghour et à la Sardine
Tag(s) : #Plats Complets, #Légumes - Pâtes - Riz