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Vous savez comme je n'aime pas jeter... Et les fanes de légumes sont mon obsession quand elles sont bien vertes. Cette fois-ci j'ai innové dans les saveurs de cette petite tartinade à base de fanes de radis à la saveur un peu amère qu'il faut aimer. Moi j'adore cela. J'y ai associé la saveur puissante de l'huile de sésame pour contrebalancer le gout puissant du légume, je n'ai pas pu m'empêcher d'ajouter une touche de gingembre et de piment histoire de me rappeler mon île, et j'ai utilisé l'Huile d'Olive Grand Cru de mon partenaire Nicolas ALZIARI.... Une pure merveille cette huile d'ailleurs, on sens les arômes de manière incroyable, sans que rien ne vienne ternir les autres parfums... Je vous la conseille vivement (le lien vers le site de cette maison est en fin de billet). En un mot, cette petite préparation est très chouette pour vos apéro de l'été, pour tremper les radis justement, ou pour tartiner de belles tranches de pain.  

 

Les ingrédients (pour 1 petit pot)

Une botte de fanes de radis

1 cuillère à café de poivre 5 baies

1cm de gingembre

1 pointe de pâte d'ail

2 cac d'huile de sésame

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

 

La recette

Couper les feuilles de la botte de radis; les laver. Peler le gingembre. Mixer ensuite l'ensemble des ingrédients. Placer au frais jusqu'au moment de servir. 

Tartinade de Fanes de Radis, Gingembre et Sésame - Les Voyages de Gridelle

Tartinade de Fanes de Radis, Gingembre et Sésame - Les Voyages de Gridelle

Tartinade de Fanes de Radis, Gingembre et Sésame
Tag(s) : #Apéritif