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A La Réunion, vous le savez, je vous en ai déjà parlé, pas de fin de repas sans un petit verre de rhum arrangé! Chaque famille confectionne ses préparations à base de fruits séchés, d'épices ou de fruits de saison. Et dans tous les restaurants vous aurez droit au rhum arrangé offert à la fin du repas, c'est ainsi. Je vous propose aujourd'hui une recette de Rhum Arrangé de saison en métropole, puisque les cerisiers foisonnent de fruits et qu'un bon rhum cerises c'est délicieux! J'ai décidé de le parfumer à la belle vanille bleue de mon partenaire Escale Bleue et de lui donner un peps supplémentaire avec de la cardamome! Il va déchirer mon rhum!

 

Les ingrédients (pour une bouteille de 70cl)

utiliser une bouteille de rhum charrette, le rhum classique à La Réunion pour ce genre de préparation

25 cerises bien mûres

2 bâtons de vanille

les graines de 6 gousses de cardamome

4 cas de sucre roux

rhum à hauteur

 

La recette

Laver et équetter les cerises; les tailler afin qu'elles rentrent à travers le goulot de la bouteille mais ne pas enlever les noyaux. Fendre les gousses de vanille et ôter les graines des gouses de cardamome. Ajouter l'ensemble dans la bouteille avec les cerises et le sucre. Mouiller jusqu'en haut avec le rhum. Fermer la bouteille et laisser macérer au moins 1 mois à température ambiante et en secouant de temps en temps avant de déguster.

 

 

Rhum Arrangé Cerise, Vanille et Cardamome - Les Voyages de Gridelle

Rhum Arrangé Cerise, Vanille et Cardamome - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Apéritif, #Boisson