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Lorsque j'ai vu le beau poisson en croute d'estragon sur le magnifique blog de ma copinaute Gaëlle La Gourmandise est un joli défaut, ça m'a immédiatement inspiré. J'ai tout de suite su que son assiette pourrait me régaler, et j'ai eu envie de mettre mon grain de sel à sa préparation. Alors j'ai sorti mes beaux filets de cabillaud, mon basilic frais et je suis partie à 'assaut de mes casseroles. J'ai ajouté une touche sucrée à la croûte et alors là, à la dégustation, c'était une vraie réussite. 

 

Les ingrédients (pour 2 personnes)

300g de cabillaud

30g de noix

10g de raisins secs blonds

30g de conté râpé

30g de beurre salé mou

30g de chapelure

10 belles feuilles de basilic frais

 

La recette

Mixer ensembles les feuilles de basilic et les noix. Les mélanger ensuite avec la champelure, le comté, les raisins et le beurre mou. Malaxer jusqu'à la formation d'une pâte à crumble. Placer les filets de cabillaud dans un plat à gratin et les recouvrir avec le crumble. Enfourner 25-30mn à 200°. Déguster bien chaud. 

Poisson en Croûte de Raisin, Noix et Basilic - Les Voyages de Gridelle

Poisson en Croûte de Raisin, Noix et Basilic - Les Voyages de Gridelle

Poisson en Croûte de Raisin, Noix et Basilic
Tag(s) : #Poisson (plat)