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Je n'avais jamais mangé de maquereau autrement qu'en boite! Si si! j'ai honte! Lorsque j'ai vu de beaux filets de ce poisson chez mon poissonnier préféré, j'ai immédiatement eu envie de me lancer dans une recette simple histoire de le mettre en valeur et de véritablement découvrir sa saveur. J'ai alors décidé de me servir de mes épices fétiches, sans exagérer, et d'en plus utiliser mon Sel  à la Vanille de mon partenaire Escale Bleue. Le tour était parfaitement joué, et je me suis régalé avec ce petite poisson de la mer.

 

Les ingrédients (pour 2 personnes)

4 filets de maquereaux

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

5 graine de coriandre

5 baies roses

5 grains de poivre noir

Quelques lamelles de gingembre frais

sel à la vanille (de mon partenaire Escale Bleue)

 

La recette

Laver les filets et les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Piler les graines et les saupoudrer sur les filets. Déposer quelques lamelles de gingembre, arroser avec l'huile d'olive et enfourner 10mn à 200°. Saler avec le sel à la vanille et servir immédiatement bien chaud avec une salade et des pommes de terre vapeur. 

Filet de Maquereau Rôti au Four aux Epices - Les Voyages de Gridelle

Filet de Maquereau Rôti au Four aux Epices - Les Voyages de Gridelle

Filet de Maquereau Rôti au Four , Epices et Vanille
Tag(s) : #Poisson (plat)