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C'est la pleine saison des fruits rouges, et comme je les aime tous je décide souvent de les mélanger dans les desserts que je confiectionne. Et puis évidemment, je ne résisite pas à l'envie de les tranformer en confiture! Vous savez à quel poinnt j'aime préparer des confitures! Pour celle-ci, j'ai donc choisi de faire un petit mélange et de le parfumer à la cardamome, pour voir... Et bien c'est tout vu! Cette épice donne un coup de peps incroyable. Je ne regrette pas d'avoir testé! A vous de juger!

 

Les ingrédients (pour 2 pots)

300g de fraises équettées

300g de myrtilles

230g de framboises

450g de cassonade

les graines de 4 capsules de cardamome

 

La recette

Laver les fruits et les placer dans une grande cocotte en fonte (c'est mieux). Verser le sucre, mélanger et laisser reposer 2 heures. Placer ensuite sur le feu en incorporant les graines de cardamome. Laisser cuire au moins 40mn. Vérifier si la confiture est prête en faisant le test de l'assiette (un peu de mélange sur une assiette; s'il fige rapidement c'est que la confiture est prête). Prolonger la cuisson si nécessaire. Une fois la confiture cuite, la verser dans de spots préalablement stérilisés. Conserver ette confiture peu sucrée au frais. 

Confiture de Fruits Rouges à la Cardamome - Les Voyages de Gridelle

Confiture de Fruits Rouges à la Cardamome - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Confitures - Pâte à tartiner