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Les petites choses à tartiner, vous le savez j'adore ça! Les pestos ont selon de génial ^de pouvoir être utilisés ainsi pour l'apéritif, mais aussi, s'il en reste, de pouvoir être mélangés à de bonnes pâtes pour les sublimer ou associés à un poisson ou une viande blanche. J'ai choisi pour ce pesto d'utiliser l'ail des ours que j'ai découvert il y a quelques jours et dont la saison bat son plein. Ces grandes feuilles parfument de manière incroyable toute préparation dans laquelle on le trouve. Associées au gingembre, j'ai succombé. Voici don un pesto à la saveur très puissante qui ravira les papilles des gourmets.

 

Les ingrédients (pour 1 petit pot)

60g de basilic

20g de feuilles d'ail des ours

30g d'un mélange pignon de pin at noix

1 cm de gingembre frais

+ ou - 8 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 tiges d'oignon vert (ou ciboule)

sel

 

Les ingrédients

Peler l'ail et couper l'oignon vert grossièrement. Placer l'ensemble des ingrédients en ne commençant qu'avec environ 5 cuillères à soupe d'huile dans le bol d'un mixeur et mixer jusqu'à obtenir la texture souhaitée en ajoutant le reste d'huile au fur et à mesure. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

Pesto à l'Ail des Ours, Noix et Gingembre - Les Voyages de Gridelle

Pesto à l'Ail des Ours, Noix et Gingembre - Les Voyages de Gridelle

Pesto à l'Ail des Ours, Noix et Gingembre
Tag(s) : #Apéritif, #Sauces - Condiments