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Parfois il m'arrive d'avoir envie de tester des trucs! Cela m'a pris l'autre jour en préparant un nouveau cake pour le petit déjeuner du week end... J'ai déjà pris l'habitude de ne mettre que très peu de matière grasse dans mes cakes, et je préfère donc un peu d'huile au beurre. Je trouve en plus que cela favorise le moelleux de la préparation. Bref, ce jour là, ne me demandez pas pourquoi, je me suis demandé ce que donnerait un cake "sans" matière grasse, si ce n'est celle apportée par de la crème de soja et du lait de soja. Et bien cela a donné ce petit cake avec une texture un peu différente de celle des cakes que je prépare habituellement car elle approche davantage de celle d'un clafoutis. Mais franchement c'était sympa, surtout que les parfums et les saveurs étaient au rendez-vous. Alors un cake sans gras, c'est possible!

 

Les ingrédients

150g de farine

30g de maïzena

1/2 sachet de levure

2 œufs

50g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

3 jus d'orange

1 zeste

80g de chocolat blanc concassé

15cl de lait de soja

10cl de crème soja

 

La recette

Préchauffer le four à 200°. Concasser le chocolat. Dans un saladier, casser les œufs et les mélanger au fouet avec les sucres. Ajouter le jus d'orange et les zestes, le lait et la crème de soja. Incorporer ensuite la farine, la maïzena et la levure préalablement tamisées, puis le chocolat. Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Enfourner 30mn. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Cake à l'Orange et au Chocolat Blanc - Les Voyages de Gridelle

Cake à l'Orange et au Chocolat Blanc - Les Voyages de Gridelle

Cake à l'Orange et au Chocolat Blanc
Tag(s) : #Cakes - moelleux - muffins sucrés