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Chaque année je me dis que j'ai suffisamment de recettes de crêpes que j'adore dans ma besace et que je n'ai pas besoin d'en réaliser de nouvelles, et puis chaque année une nouvelle idée née de mes petites balades sur la blogo me donne des envies de nouveauté! Alors cette année, j'ai eu envie de tester à mon tour, après en avoir vu plusieurs versions, une recette de pâte à crêpes à base d'eau gazeuse... J'ai été très intriguée, et je ne regrette pas.. Cela donne des crêpes d'une légèreté incroyable! J'ai choisi d'utiliser du lait d'amande et de la belle vanille bleue de mon partenaire Escale Bleue.... Une réussite ce trio croyez moi!

 

Les ingrédients (pour une quinzaine de crêpes)

250g de farine

3 œufs

25cl de lait d'amande

25cl d'eau gazeuse

50g de beurre fondu

1 sachet de sucre vanille

une gousse de vanille ( vanille bleue de mon partenaire Escale Bleue)

 

La recette

Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs. Fende la gousse de vanille en deux et ôter la pulpe; l'ajouter au mélange précédent avec le lait et l'eau. Bien mélanger et incorporer petit à petit au fouet la farine. Terminer avec le beurre. Laisser reposer la pâte au moins 1 heure. Chauffer une poêle à crêpes préalablement huilée et réaliser les crêpes une à une en les laissant cuire 1 à 2 mn de chaque côté. Les sucrer ou les laisser natures afin de les aromatiser à l'envie au moment de la dégustation.

 

Crêpes à la Vanille, Lait d'Amande et Eau Gazeuse
Crêpes à la Vanille, Lait d'Amande et Eau Gazeuse
Tag(s) : #Crêpes - Galettes - Pancakes