Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Les tajines j'adore ça! je le dis chaque fois que j'en publie un nouveau mais c'est un fait alors je le dis! Avec celui-ci je sais que je ne sème pas la révolution car le tajine de poulet aux abricots est un grand classique, mais je le trouve tellement bon que je ne peux m'empêcher de vous parler de ma manière de le cuisiner. J'utilise des oignons rouges plus savoureux et je fais "griller" les épices avec eux... Ca embaume et ça parfume, un vrai bonheur des sens!

 

Les ingrédients (pour 8 personnes)

8 cuisses de poulet

3 oignons rouges

1 cuillère à soupe de ras el Hanout

1 cuillère à soupe de curcuma

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café rase de cannelle en poudre

1 petit bâton de cannelle

1 litre d'eau

1 cube de bouillon de volaille

600 g de pois chiches

24 abricots

50 g d'amandes entières

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

 

La recette

Peler les oignons et les émincer grossièrement. Faire chauffer l'huile dans un tajine ou dans une cocotte. Déposer les oignons et les laisser devenir translucides. Ajouter les épices et attendre que les odeurs se développent à feu doux avant d'ajouter à leur tour les cuisses de poulet.  Les laisser dorer à feu moyen pendant 10mn. Retourner les morceaux de poulet, arroser avec l'eau et incorporer le cube et les pois chiches et les amandes. Au bout de 10mn ajouter les abricots. Laisser cuire encore 15mn puis servir aussitôt éventuellement accompagné de semoule.

Tajine de Poulet aux Abricots - Les Voyages de Gridelle

Tajine de Poulet aux Abricots - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Viandes (plat)