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Le riz au lait je suis fan. Ma maman en faisait de temps en temps quand j'étais petite et j'en ai un souvenir indélébile. J'en cuisine pourtant peu, je ne sais pas bien pourquoi. Cependant, l'intolérant au lactose de la maison, lui, il adore ça et se ronge les sangs depuis qu'il a appris son rejet du lait parce que le riz au lait lui aussi il en raffole!!! Alors pour le calmer et surtout pour lui faire plaisir, j'ai imaginé une version avec du lait d'amande.... Mmmm que c'était bon: un petit truc en plus je crois, en tout cas personne ne s'est plaint, sauf peut être pour dire qu'il n'y en avait pas assez.

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

140g de riz rond

80g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille

quelques gouttes d'arôme (facultatif)

80cl de lait d'amande

 

La recette

Verser le lait dans une casserole, y plonger la gousse de vanille fendue et porter à ébullition. Verser alors le riz et laisser cuire à feu doux pendant environ 30mn en surveillant la cuisson et en remuant régulièrement. Incorporer alors les sucres et prolonger la cuisson d'environ 10mn. Une fois la texture souhaitée obtenue, arrêter la cuisson, verser dans un récipient, couvrir de film alimentaire et laisser refroidir. Consommer tiède ou froid.

Riz au Lait d'Amande Crémeux (sans lactose) - Les Voyages de Gridelle

Riz au Lait d'Amande Crémeux (sans lactose) - Les Voyages de Gridelle

Riz au Lait d'Amande Crémeux (sans lactose)
Tag(s) : #Crèmes dessert - Compotes