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Ce qui est magique avec la viande de porc, c'est quand plus d'être économique, elle se prête à de multiples associations de saveurs qui font qu'on ne s'en lasse jamais. Et la préparation la plus simpliste permet de servir une assiette toujours gouteuse. J'ai cuisiné ces côtes de porc un peu à l'aveugle, en piochant dans le frigo. Un peu de ceci, un peu de cela, et voici le résultat: un plat excellent que j'ai déjà dégusté à deux reprises.

 

Les ingrédients (pour 2 personnes)

2 côtes de porc dans l'échine

1 petit oignon rouge

2 gros piments

2 cuillères à soupe d'huile

2 feulles de laurier

1 cuillère à soupe de thym séché

poivre 5 baies

sel

 

La recette

Peler l'oignon et le couper en lamelles. Epépiner les piments et les couper en grosses rondelles. Répartir les oignons dans le fond d'un plat allant au four. Déposer dessus les côtes de porc. Ajouter ensuite l'ensemble des ingrédients en veillant en ce que le visuel soit harmonieux. Enfourner à 210° pendant 20mn avant de déguster chaud avec des pommes de terre au four et une ratatouille.

Porc aux Oignons et Gros Piment - Les Voyages de Gridelle

Porc aux Oignons et Gros Piment - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Viandes (plat)