Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

C'est étrange, je ne publie jamais de recettes de salade, et pourtant j'en réalise au moins 3 fois par semaine pour mon déjeuner boulot du midi. Celle-ci, j'ai immédiatement su qu'il fallait que je vous en parle car c'est une explosion de saveurs. Ne me demandez pas comment j'ai eu l'idée d'ajouter des petits dés de citron confit.... C'est sûrement parce que je venais d'en mettre dans mon poulet... Et du coup l'idée de la salade avec ce petit goût m'est venue... Bref, je vous invite à vous régaler simplement et pourtant avec une touche d'originalité. 

 

Les ingrédients (pour 2 personnes)

4 grosses tomates grappes (ou 8 grosses tomates cerises)

l'écorce d'1/2 citron confit

10 olives noires,

2 gros champignon de paris

2 tranches de jambon de pays

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 huile de pépin de raisin

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

sel, poivre

 

La recette

Couper les tomates en deux ou en 4 selon la grosseur. Émincer les champignons en lamelles fines, effilocher les tranches de jambon, couper les olives en rondelles, détailler le citron confit en lamelles puis en petits dés. Répartir l'ensemble des ingrédients dans deux assiettes. Placer au frais jusqu'au moment de servir. Dans un bol mélanger les huiles, saler et poivrer. Servir cette vinaigrette avec la salade bien fraiche. 

Salade de Tomates au Citron Confit - Les Voyages de Gridelle

Salade de Tomates au Citron Confit - Les Voyages de Gridelle

Salade de Tomates au Citron Confit
Salade de Tomates au Citron Confit
Tag(s) : #Légumes - Pâtes - Riz