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Pour finir ma botte d'asperges, achetée pour réaliser mes petites Asperges Croustillantes au Chèvre (lien en fin de billet) j'ai eu envie de tarte!! Oui... Une bonne quiche jolie et gourmande. Et je ne suis pas déçue.. C'est bon chaud aussi les asperges. Bref, ma quiche elle est loin d'être tarte!!!

 

Les ingrédients

pour la pâte

230g de farineT55

110g de beurre salé mou

1 oeuf

2cl de lait

1 cuillère à soupe de thym séché

1 pincée de sel

pour la garniture

100g de lardons

6 à 8 aspreges vertes

15cl de crème fraiche liquide

10cl de lait

1 oeuf

1 pincée de sel

poivre noir

ail semoule

1 cuillère à soupe de thym séché

 

La recette

Couper le bout dur des asperges et les faire cuire 5mn à l'eau bouillante. Les égoutter et les passer immédiatement sous l'eau froide; réserver.

préparer la pâte: dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine avec un peu de sel, le thym et le beurre coupé en morceaux. Incorporer l'œuf, puis le lait et former une boule. L'étaler sur une feuille de papier cuisson de la forme du moule et l'y foncer. Piquer à la fourchette et enfourner 10mn à 200°.

Pendant ce temps, faire revenir les lardons 5mn dans une poêle.

Dans un bol, battre l'œuf puis le mélanger à la crème et au lait. Incorporer les aromates.

Lorsque la pâte est précuite, verser le mélange œuf/crème/lait puis répartir dessus les lardons et disposer joliment les asperges. Enfourner 25mn à 180°. Déguster chaud ou froid.  

Quiche aux Asperges - Les Voyages de Gridelle

Quiche aux Asperges - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Tartes - tourtes - quiches - feuilletés salés