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Je vous propose aujourd'hui un vrai dessert du dimanche, réconfortant, joli et plein de gout, et qui ne vous demandera que très peu de temps pour être préparé. Le bonheur du dimanche quoi. Le Kaki n'est pas un fruit que l'on consomme énormément, même sur mon île. On le trouve en ce moment sur nos marché à parfaite maturité, et c'est donc un régale de le déguster. N'hésitez pas vous vous régalerez. 

 

Pour 2 ou 4 personnes (2 grandes ou 4 petites verrines)

250g de mascarpone

4 cuillères à soupe de sucre vanillé

2 kakis

3 biscuits roses de Reims + 1/2

10cl de café fort

2 cuillères à soupe de rhum ambré (rhum Charrette de La Réunion pour moi évidemment)

2 oeufs

cacao non sucré

 

La recette

Peler les kakis et les couper en dés moyens. Réserver au frais. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger ces derniers avec le sucre, puis avec le mascarpone. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente. Réserver. Mélanger le café au rhum dans un bol large. Y tremper rapidement les biscuits en veillant à ce qu'ils ne soient pas trop mous. Les répartir dans le fond des verrines. Verser la moitié de la crème au mascarpone; répartir les morceaux de kakis - en garder un peu pour la décoration - puis terminer avec le reste de la préparation au mascarpone. Terminer en répartissant les kakis restant, le 1/2 biscuit émietté et un peu de cacao en poudre non sucré. Placer au frais au moins deux heures avant de servir. 

Verrines Exotiques Façon Tiramisu au Kakis - Les Voyages de Gridelle

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