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Je réalise très souvent des quiches ou des tartelettes, ce qui me permet d'avoir à la fois mon repas du soir et également de quoi me régaler le midi qui suit avec une petite salade. Habituellement, je réalise ces gourmandises avec une pâte brisée maison, mais il y a quelques jours j'ai eu envie de pâte feuilletée. J'en utilise peu car c’est riche, mais là j'avais envie de riche et de feuilleté justement! Et puis c'était l'occasion de tester la fameuse pâte feuilletée escargot que j'avais enfin réussie et dont je vous ai parlé hier. Et bien je suis ravie de cette recette. Les tartelettes sont originales et savoureuses, un vrai plaisir! 

 

Les Ingrédients (pour 6 tartelettes ou 1 grande tarte)

1 pâte feuilletée (230 à 250g) (j'ai utilisé la Pâte Feuilletée Escargot maison - lien en fin de billet)

10 crevettes

6 champignons de paris

2cm de gingembre

2 gousses d'ail

20cl de crème fraîche liquide

1 oeuf

1/2 jus de citron vert

1 zeste de citron vert

1 zeste de combava

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

 

La recette

Dans un bol, mélanger l'oeuf, le jus de citron et la crème; saler et poivrer. Peler les gousses d'ail et le gingembre et les écraser au pilon. Émincer les champignons. Prélever les zestes de citron et de combava. Étaler la pâte et la foncer dans un grand moule (ou découper 6 disques de pâtes de la taille de moules individuels et les y foncer). Piquer et enfourner 10mn à 190°. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir à feu moyen d'abord le mélange ail/gingembre, puis au bout de 2mn les crevettes (au préalable décongelées), et enfin au bout de 10mn les champignons. Déposer ce mélange sur les fonds de tarte précuite et recouvrir avec le mélange oeuf/crème; parsemer avec les zestes et enfourner 10mn pour les tartelettes et 20mn pour la grande tarte. Sortir du four et déguster chaud, tiède ou froid. 

Tarte Crevettes et Champignons au Citron Vert et Combava
Tag(s) : #Tartes - tourtes - quiches - feuilletés salés