Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Il y avait un petit moment que cette recette trottait dans ma tête... Vous comprenez surement ce que je veux dire.. Il y a des recettes qui naissent après un long cheminement, une réflexion, des recherches... C'est le cas de celle-ci: des recettes de moules à la crème il en existe des dizaines... Mais je voulais la mienne, celle avec ma touche à moi.. Et puis elle est née... Autour de moi, tout le monde l'a aimée.. Alors je vous la propose, peut être serez vous tenté..

 

Les ingrédients (pour 4 personnes en plat et pour environ 12 verrines en apéritif)

300g de moules précuites et décortiquées (les moules congelées conviennent très bien)

2 échalotes

2 gousses d'ail

2cm de gingembre frais

1 cuillère à soupe de curcuma

20cl de vin blanc sec

40cl de crème entière liquide

4 cuillères à soupe de maïzena

sel

 

La recette

Peler et émincer très finement les échalotes. Peler et pilet l'ail et le gingembre. Faire chauffer l'huile et y faire revenir l’échalote l'ail et le gingembre 5mn. Ajouter les moules et les laisser cuire 10mn et verser le vin blanc. Laisser réduire 10mn supplémentaires et ajouter la crème et le curcuma. Remuer, prélever une petite louche de liquide et mélanger avec la maïzena. Remettre dans la casserole. Saler et laisser épaissir jusqu'à obtenir la texture plus ou moins épaisse souhaitée. Servir chaud en apéritif dans des verrines ou en entrée ou plat avec du riz par exemple. 

Crème de Moules au Gingembre et au Curcuma - Les Voyages de Gridelle

Crème de Moules au Gingembre et au Curcuma - Les Voyages de Gridelle

Crème de Moules au Gingembre et au Curcuma