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C'est la pleine saison de la rhubarbe, alors il ne faut pas s'en priver. Ce fruit étonnant ne supporte pas qu'on ne réfléchisse pas à comment l’accommoder, car son côté très acide doit toujours être atténué par une association magique qui va sublimer son goût. J'ai eu envie de l'essayer en confiture. Le sucre, c'est parfait pour ce fruit, et j'ai choisi d'ajouter du peps avec du gingembre frais et des clous de girofle. C'est étonnant. Détonnant même les épices avec ce fruits si puissant! La rhubarbe n'a pas besoin d'être réveillée, mais alors là on n'en prend plein les papilles! Je l'adore cette confiture! A vous de vous laisser tenter si vous êtes curieux!

 

Les ingrédients (pour 1 pot)

440g de rhubarbe préparée (peler et coupée en gros dés)

270g de sucre à confiture

3 cm de gingembre frais pelé et râpé

quelques pincées de gingembre en poudre

2 clous de girofle pilés

 

La recette

Placer les morceaux de rhubarbe dans un saladier avec la confiture. Mélanger et laisser reposer à température ambiante durant 2 heures. Placer dans une cocotte et faire cuire avec l'ensemble des épices durant environ 45mn. La confiture est prête lorsqu'elle se fige sur une assiette. Mixer et verser dans un pot préalablement stérilisé. Fermer hermétiquement, retourner le pot 10mn et laisser ensuite refroidir avant de ranger ou de déguster. 

Confiture de Rhubarbe au Gingembre - Les Voyages de Gridelle

Confiture de Rhubarbe au Gingembre - Les Voyages de Gridelle

Confiture de Rhubarbe au Gingembre
Tag(s) : #Confitures - Pâte à tartiner