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La chandeleur arrive à grands pas! et avec là son flots de gourmandises! A nous les crêpes, gaufres, beignets... ET pancakes!!! Vous le savez j'adore les pancakes! Il y en a plusieurs recettes déjà sur le blog, et à l'occasion de cette chandeleur 2016, en voici une aux accents tropicaux! J'ai choisi d'associer citron vert et vanille, et ça a été une idée très judicieuse: le mariage des deux saveurs est subtil je trouve. De plus, c'est la fameuse vanille bleue de mon partenaire L'Escale Bleue que j'ai utilisé, et j'ai donc glissé quelques morceaux de cette gousse de vanille aux saveurs si subtiles. Si vous ne vous procurez pas ce caviar, utilisez de la bonne vanille bourbon vos pancakes seront bons ne vous inquiétez pas! 

 

Les ingrédients (pour 10 pancakes)

100g de farine

3 oeufs

1 cuillère à café de levure

10cl de lait

1 jus de citron vert + zeste

1 cas de sucre vanillé

1 gousse de vanille bleu

 

La recette

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, le jus de citron et son zeste, et la pulpe prélevée dans la gousse de vanille; si vous utilisez la vanille bleue ajouter également la moitié de la gousse elle-même émincée très finement. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger et incorporer le lait. Laisser la pâte reposer 30mn puis faire fondre le beurre dans la poêle. Faire ensuite cuire des louches de pâte versées dans des emportes pièces ronds et cuire 2mn maximum de chaque côté à feu moyen. Déguster tiède nature, avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou du beurre. 

Pancakes au Citron Vert et à la Vanille Bleue - Les Voyages de Gridelle

Pancakes au Citron Vert et à la Vanille Bleue - Les Voyages de Gridelle

Pancakes au Citron Vert et à la Vanille Bleue