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La betterave à la base c'est pas hyper classe... Cependant, moi non seulement j'aime ça, mais en plus je trouve que grâce à sa couleur, elle donne à toutes les tables un petit coup de joie et de bonne humeur et pour si peu que s'en donne la peine elle est excellente. Avec ces petites verrines apéritives que je réalise régulièrement, je surprends souvent des convives qui ne l'aime normalement pas et qui me disent être conquis! C'est simple et c'est bon, et ça fait de l’œil bien présenté sur une table festive! Alors je pense que c'est le moment pour moi de vous parler de cette recette, qui est économique et pourtant ne dépareille pas sur une jolie table. 

 

Les ingrédients (pour 4 verrines)

3 petites betteraves cuites

1 cuillère à soupe bombée de fromage frais fouetté

1 cuillère à soupe d'aneth frais ciselé

poivre, sel, ail semoule

pour les tuiles

1 poignée de gruyère

origan séché

 

La recette

Couper grossièrement les betteraves et les placer dans un mixeur avec l'ensemble des ingrédients de la crème. Mixer finement et placer dans les verrines. Garder au frais au moins 1 heure. Au dernier moment, déposer des petits tas de gruyère parsemés d'origan sur une feuille de papier cuisson. Cuire 5mn à 200°. Servir immédiatement avec les verrines. 

Crème de Betterave à l'Aneth, Tuile de Fromage à l'Origan - Les Voyages de Gridelle

Crème de Betterave à l'Aneth, Tuile de Fromage à l'Origan - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Apéritif