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C'est une petite recette venue de Chine et trouvée dans le superbe livre de Julie Andrieu Julie Cuisine le Monde Chez Vous dont je vous ai déjà parlé (lien en fin de billet). Enfin j'ai adapté hein, encore! Disons que ma recette est inspirée de celle du livre. C'est une énième de poulet caramélisé, mais quand on aime cette cuisine, il n'y en a jamais assez, surtout que celle-ci est vraiment simple et excellente. Et puis il y a du gingembre, et comme j'en mets quand même à toutes les sauces ça ne pouvait que me plaire! Pour dire les choses simplement, je vous le recommande vivement cette version, car je crois qu'elle sera souvent à ma table!

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

3 à 4 blancs de poulet 

1 cuillère à soupe de sucre blanc

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillère à soupe de vin de riz (vin de shao zing, ou Noilly Prat si vous n'en trouvez pas)

2 cm de gingembre frais pelé et râpé

le jus d'1/2 citron

1/2 poivron rouge épépiné et émincé en lamelles

huile végétale

 

La recette

Détailler le poulet en cubes. Placer dans un plat creux avec l'ensemble des ingrédients (sauf l'huile et le poivron), bien mélanger et laisser mariner au frais 2 heures. Faire chauffer l'huile et y faire cuire 10mn les lamelles de poivron à feu vif en remuant souvent. Ajouter le poulet et la marinade. Baisser à feu moyen et laisser cuire 15mn en remuant souvent. La sauce doit s’épaissir. Servir bien chaud avec des nouille de riz. 

Poulet Caramélisé au Gingembre - Les Voyages de Gridelle

Poulet Caramélisé au Gingembre - Les Voyages de Gridelle

Poulet Caramélisé au Gingembre
Tag(s) : #Viandes (plat)