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La patate douce je l'aime énormément. Ces temps-ci, j'ai d'ailleurs envie de trouver de jolies manières de la déguster, car je m'en régale en gratin ou en purée mais j'ai parfois des envies d'autre chose. Alors la galette m'a parue évidente: on fait bien les traditionnelles galettes de pommes de terre non?! Et bien croyez moi, avec la patate douce à laquelle j'ai tout de même rajouté deux trois originalités qui en font un accompagnement très sympa, vous vous régalerez! 

 

Les ingrédients (pour 4 galettes épaisses)

350g de patate douce pelée et râpée

100g de chorizo coupé en petits morceaux

2 gros oeufs

3 tiges d'oignons verts émincées

1 cuillère à soupe de curcuma

sel et poivre

1 cuillère à soupe d'huile végétale

 

La recette

Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Placer 4 emportes pièce ronds dans la poêle et y verser la pâte précédemment obtenue. Laisser cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen jusqu’à ce que la galette ait coloré et que l'emporte pièce puisse être enlevé sans qu'elle ne se déforme. La retourner et laisser colorer l'autre face 5mn. Servir chaud.

Galettes de Patate Douce au Chorizo - Les Voyages de Gridelle

Galettes de Patate Douce au Chorizo - Les Voyages de Gridelle

Galettes de Patate Douce au Chorizo
Tag(s) : #Légumes - Pâtes - Riz