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Il y a encore desprunes, alors il faut en profiter! Une belle tarte pleine de parfums fruités, avec une belle pâte épiasse comme je les aime pleine de caractère, ça ne se refuse pas! Cette tarte j'en ai eu envie, je l'ai cuisinée! Et hop! Et bien sans surprise elle était excellente! La tarte rustique cela reste une valeur sûre, et j'ai choisi pour cette version une recette sans gluten, afin de régaler le plus grand nombre. Honnêtement, je préfère la pâte classique, mais celle-ci reste très agréable. Il faut avoir à l'esprit qu'elle n'est pas très malléable et difficile à étaler car friable. Mais une fois cuite, elle se tient correctement. Allons y pour la recette!

 

Les ingrédients

pour la pâte sans gluten

240g de farine de mais

20g de farine de chataigne

100g de sucre roux

120g de beurre très mou

1 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisin

pour une verion classique (rustique classique)

250g de farine

40g de sucre

1 œuf

5cl de lait

125g de beurre mou

pour la garniture

6 prunes

3 pommes

2 sachets de sucre vanillé

 

La recette

préparer une compote: peler les pommes et les épépiner. Couper en morceau, placer dans une casserole et faire cuire jusqu'à ce que les pommes soient molles. Ajouter un sucre de sucre vanillé et mixer. Réserver.

préparer la pâte: Dans un saladier, mélanger les farines et le sucre. Ajouter le beurre et malaxer. Incorporer l'huile et étaler cette pâte sur un papier sulfurisé au rouleau en vous aidant des doigts car elle n'est pas facile à maîtriser. 

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la compote de pommes en laissant une marge tout autour. Couper les prunes en deux, ôter les noyaux et déposer les oreillons parties bombée sur le dessus sur l'ensemble de la tarte. Replier les bords sur les fruits. Parsemer avec le deuxième sachet de sucre vanillé. Enfourner 30mn. Déguster tiède ou froid. 

Tarte Rustique aux Prunes - Les Voyages de Gridelle

Tarte Rustique aux Prunes - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux