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Il est des recettes simplissimes qui vous transportent... Quand j'ai goûté ce petit plat de poulet réalisé avec les trésors que sont le poivre vert et le 4 épices venant du jardin de mon amie Patou (Karibo Sakafo, lien en fin de billet), je me suis dit que rien n'allait rester.... Et j'ai eu raison! Moi qui ne mange pas de pain à table, j'ai saucé l'assiette, puis j'aurais pu la ranger dans l'armoire tant elle était nickel! La feuille de 4 épices, ça n'a rien à voir avec le 4 épices en poudre attention, c'est un pur bonheur de saveurs! Je l'utilisais pour la première fois, et j'avoue que le laurier avec lequel vous pourrez la remplacer n'est pas aussi puissant. En épicerie asiatique on en trouve, alors partez en quête, ça vaut la peine! Ma photo cette fois-ci ne rend pas hommage à cette belle assiette et j'en suis désolée... Mais je ne pouvais pas ne pas vous parler de la recette... Et je n'ai plus de poivre vert pour la recommencer... Alors tant pis, je partage quand même en espérant que les odeurs que j'ai essayé de vous envoyer vous donneront envie de passer en cuisine! 

 

Les ingrédients

2 escalopes

2 feuilles de 4 épices (laurier)

10 graines de poivre vert frais

15cl de crème entière liquide

1 cuillère à soupe de mascarpone

1 cuillère à soupe d'huile

5 petits champignons de paris

1 gousse d'ail

sel

 

La recette

Détailler les escalopes en lamelles. Peler l'ail et le pilet avec le poivre vert. Émincer les champignons. Froisser la feuille de 4 épices et la faire chauffer à sec dans la poêle chaude durant 2mn. Ajouter l'ail et le poivre et au bout de deux minutes, l'huile et les champignons. Faire revenir durant 2mn à feu vif et ajouter la viande. Prolonger la cuisson 15mn en remuant souvent jusqu'à coloration de la viande. Ajouter le mascarpone et la crème; laisser épaissir. Saler, ôter la feuille de 4 épices et servir chaud avec une poêlée de légumes ou du riz. 

Poulet au 4 Épices et au Poivre Vert - Les Voyages de Gridelle

Poulet au 4 Épices et au Poivre Vert - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Viandes (plat)