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Chez nous des citrouilles on en trouve toute l'année et les manger en gratin c'est une institution! Moi j'adore ça, j'en fais régulièrement. Je n'ai jamais parlé de la recette ultra classique que je réalise régulièrement parce que vous dire que je cuits des dés de citrouille, que je les nappe de béchamel et que je les fait gratiner avec un peu de gruyère, ça n'a pas grand intérêt. En revanche, cette fois-ci, j'ai eu envie d'y ajouter une petite touche originale. Alors il y a la citrouille, la béchamel et le gratiné, mais il y a aussi le truc en plus! Voici ce joli et savoureux gratin dont vous me direz des nouvelles si l'envie vous prend de le cuisiner.

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

400g de citrouille (ou courge) coupée en dés

3cm de gingembre frais

1 gousse d'ail

50g de noix concassées assez finement

pour la béchamel sans beurre

2 cuillères à soupe de farine

15cl de lait

50g de gruyère râpé; 50g de comté râpé

sel, poivre

 

La recette

faire cuire les dés de citrouille 15mn dans de l'eau salée. Vérifier leur cuisson avec la lame d'un couteau qui doit pénétrer sans forcer dans la chair. Égoutter et réserver.

Peler et râper l'ail et le gingembre.

Préparer la béchamel: faire chauffer une casserole. Dans un bol, dissoudre la farine dans un peu de lait. Verser dans la casserole et laisser épaissir. Ajouter alors peu à peu le lait au fur et à mesure de l’épaississement. Au bout de 15mn en remuant régulièrement la béchamel doit avoir la consistance idéale. Ajouter l'ail et le gingembre râpés; saler et poivrer. Incorporer les cubes de citrouille cuits et les noix et bien mélanger. Répartir la préparation dans des cassolettes individuelles allant au four, ou la verser dans un  plat à gratin. Parsemer du mélange de fromages râpés et enfourner 15mn à 200°. Déguster chaud avec une salade. 

Gratin de Citrouille aux Noix et Gingembre - Les Voyages de Gridelle

Gratin de Citrouille aux Noix et Gingembre - Les Voyages de Gridelle

Gratin de Citrouille aux Noix et Gingembre
Tag(s) : #Légumes - Pâtes - Riz