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Les épices je ne pourrais pas m'en passer en cuisine, je crois que cela vous le savez! J'aime les recettes qui en regorgent, je prends du plaisir à les découvrir lorsqu'elles parfument l'air et se perdent sur les papilles... Alors j'aime les classiques de la cuisine indienne, ceux venus d'Orient, il m'arrive même de les revisiter en y ajoutant ma touche personnelle, mais ce que j'adore, c'est créer mes petites associations. Elles ne sont pas toujours heureuses, c'est aussi ça la création culinaire.. Mais lorsque ça fonctionne, lorsque le palais s'émoustille, alors on se dit que le bonheur est aussi dans l'assiette, et tant pis pour tout ceux qui s'ennuient devant leurs simples feuilles de salade verte! Moi cette fois là, j'ai cuisiné de simples pommes de terre.... Et elles m'ont fait voyager au pays du bonheur.... 

 

Les ingrédients (pour 2 personnes en accompagnement)

8 petites pommes de terre rate

1 cuillère à café de curcuma

4 gousse de cardamome

3 feuilles de laurier

1 cuillère à café de graines de moutarde

1/2 cuillère à café de graines de cumin

1 gousse d'ail

2cm de gingembre frais

quelques pluches de coriandre fraîche

1 gros piment vert

sel

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

quelques gouttes de citron vert

 

La recette

Mettre les pommes de terre à cuire dans un grand volume d'eau. Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter, les éplucher et les couper en gros cubes. Réserver.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y ajouter le laurier, le piment pilé, l'ail et le gingembre pelés et écrasés, les graines des gousses de cardamome et celles de moutarde. Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que les odeurs commencent à embaumer la cuisine. Ajouter alors les pommes de terre et le curcuma. Laisser cuire à feu très moyen 10mn en remuant pour ne pas que cela accroche. En fin de cuisson ajouter la coriandre ciselée. Arroser d'un trait de citron vert et servir aussitôt. 

Pommes de Terre aux Épices - Les Voyages de Gridelle

Pommes de Terre aux Épices - Les Voyages de Gridelle

Pommes de Terre aux Epices
Tag(s) : #Légumes - Pâtes - Riz