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Dans mon congélateur, je pars régulièrement à la chasse au "un peu de".... Vous connaissez les "un peu de"? Je suis certaine.... Ça m'agace d'ailleurs, les "un peu de" naissent de ces recettes ou l'on achète un paquet de 400g d'un aliment alors qu'on en a besoin que de 300g... et alors ensuite il reste "un peu de" dont on ne sait quoi faire et qui prend une place incroyable parce que les "un peu de" fleurissent au fil de la semaine... Bref, là il me restaient "un peu de" crevettes dans un sachet, et "un peu d'" anneaux d'encornet dans un autre.... Et hop voilà la recette pour laquelle je rachèterai des paquets entiers tellement c'était bon. Les fruits de mer sublimés par ma divine Vanille Bleue dont je vous parle régulièrement maintenant tellement elle illumine mes préparations. Le sel d’Hawaï, vous en trouvez en GSM. Ça donne une pointe d'originalité aussi, mais le sel classique conviendra!

 

Les ingrédients (pour 2 personnes)

12 grosses crevettes

4 anneaux d'encornet

2cm de gingembre

1 jus de citron

14 zestes de citron émincés directement sur l'écorce très finement

10cl de crème entière liquide

1 cas d'huile d'olive

2 branches de thym frais

sel d’Hawaï (sel noir), poivre noir et ail semoule

1 gousse de vanille (pour moi la Vanille Bleue de L'escale Bleue, lien en fin de billet)

 

La recette

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir à feu doux le gingembre préalablement pelé et râpé avec le thym et la gousse de vanille fendue, puis ajouter les crevettes et les anneaux d'encornet. Arroser avec le jus de citron puis laisser cuire 10mn avant d'incorporer la crème avec les zestes de citron. Saler, poivrer, ajouter un peu d'ail semoule. Une fois que la sauce à épaissi, servir sans attendre sans oublier d'ôter la gousse de vanille et le thym, avec du riz blanc et quelques légumes poêlés. 

Crevettes et Anneaux d'Encornet, Sauce aux Agrumes et à la Vanille
Tag(s) : #Poisson (plat)