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Je vous propose aujourd'hui une petite salade pleine de peps. C'est étrange, parce que je m'aperçois que je propose très rarement des recettes de salades alors que j'en mange presque chaque jour. Je crois que c'est parce qu'en général je ne les trouve pas particulièrement intéressantes à partager. Mais celle-ci, et notamment la petite vinaigrette qui l'accompagne, m'a tellement plu que j'ai eu envie de vous en parler. Cela me donne également l'occasion de vous parler des Tangors, ces petites oranges typiques de mon île dont la saison débute. Elles ont la particularité d'être très juteuse et très parfumées, idéales pour les jus du matin. Evidemment, pour ceux et celles qui ne vivent pas sur l'île il sera impossible d'en trouver car elles ne sont pas du tout importées, mais si vous les remplacez par une variété d'orange juteuse vous aurez tout de même le plaisir de déguster quelque choses dont le gout se rapprochera de ma recette. 

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

200g de mâche

1 grosse carotte

12 tomates cerises

12 fraises

4 tranches de jambon serano

2 cas de pignons de pin (facultatif) 

4 tranches de pain au céréales

4 tranches de fromage de chèvre

pour la vinaigrette

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

le jus d'une demi-tangor + la pulpe

sel et poivre noir

 

La recette

Peler et râper la carotte; couper les tomates cerises en deux; équeuter et couper les fraises en morceaux. Dans des assiettes creuses, répartir la mâche, les carottes râpées les tomates et les fraises. Détailler les tranches de jambon en lamelles et les répartir à leur tour dans les assiettes; parsemer avec les pignons de pin. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et en arroser la salade. Déposer les morceaux de chèvre sur les tranches de pain et placer quelques secondes au micro ondes. Servir immédiatement. 

Salade de Mâche et de Fraises, Vinaigrette au Jus de Tangor - Les Voyages de Gridelle

Salade de Mâche et de Fraises, Vinaigrette au Jus de Tangor - Les Voyages de Gridelle

Salade de Mâche et de Fraises, Vinaigrette au Jus de Tangor (ou d'Orange)
Salade de Mâche et de Fraises, Vinaigrette au Jus de Tangor (ou d'Orange)