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Vous ne vous êtes pas dis qu'il y avait très longtemps que je ne vous avez pas proposé de tartare?? Et bien oui, il y avait TROP longtemps que je n'en avais pas cuisiné de nouveau! Alors voilà! De l'acidulé sucré salé! Du peps! Du très bon pour ce beau morceau de thon! J'avais déjà testé le fruit de la passion dans un tartare et j'en avais un souvenir délicieux. Je l'ai donc de nouveau utilisé pour celui-ci.. Si vous aimez le tartare, foncez je crois bien que vous ne serez pas déçus!

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

400 - 450g de thon frais

3 tiges de cives

2 champignons de paris

2 cuillères à soupe  de sauce soja sucrée

3cm de gingembre frais

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

2 cuillères à soupe de jus de citron jaune

le jus d'un fruit de la passion

fleur de sel

 

La recette

Détailler le thon finement. Émincer finement les champignons et les cives. Les mélanger avec le thon. Peler et piler le gingembre et extraire le jus sans les graines du fruit de la passion. Ajouter au mélange à base de thon avec les jus de citron et la sauce soja. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Dresser et parsemer de fleur de sel. 

Tartare de Thon aux Deux Citrons, Fruit de la Passion et Gingembre - Les Voyages de Gridelle

Tartare de Thon aux Deux Citrons, Fruit de la Passion et Gingembre - Les Voyages de Gridelle

Tartare de Thon aux Deux Citrons, Fruit de la Passion et Gingembre
Tag(s) : #Poisson (plat)