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Des recettes de poulet au citron il y en a de nombreuses. Une dame de ma connaissance m'a donné l'autre jour de beaux citrons qu'on appelle 4 saisons sur mon île. Se sont des citrons mi-jaunes/mi-verts assez gros et très parfumés. Ils sont parfaits dans les plats salés dont ils relèvent le gout à merveille. Si vous n'en avez pas sous la main, utilisez plutôt du citron jaune pour cette recette. Quoi qu'il en soit on se régale avec ce plat si on apprécie la saveur citronnée. En avant! 

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

4 cuisses de poulet

1/2 oignon

1 gros citron bio

1/2 cube de volaille

2 feuilles de laurier

3 branches de thym frais

2 gousses d'ail

3cm de gingembre

2 pommes de terre

2 cuillères à soupe d'huile

 

La recette

Peler et émincer l'oignon. Peler et piler l'ail et le gingembre. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile; y faire dorer le poulet 10mn avec le laurier et le thym. Ajouter l'oignon, le mélange ail/gingembre et laisser roussir à feu vif 5mn. Baisser le feu. Mouiller avec le jus de citron et laisser bouillir 10mn. Ajouter 30cl d'eau avec le cube. A l’ébullition incorporer les pommes de terre et laisser cuire à feu doux pendant 30mn, jusqu'à réduction de la sauce de moitié au moins. Servir avec du riz et des légumes, parsemé de zestes et éventuellement de rondelles de citron.

Poulet au Citron
Poulet au Citron
Poulet au Citron
Tag(s) : #Viandes (plat)