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Vous le savez bien, je réalise régulièrement des petites confitures avec les fruits sur les étals de mes primeurs préférés. J'ai mon petit forain préféré sur le marché de Saint Leu, la ville dans laquelle je vis sur ma belle île et, non contente de trouver chez lui les plus belle fraises à la ronde, les fruits de la passion parfaits, les ananas et les papayes toujours à parfaite maturation, je retrouve régulièrement aussi sur son étal des fruits moins présents. Il y a 15 jours, se sont les kakis et les caramboles qui s'amusaient au milieu des autres! Inutiles de vous dire que j'ai vite profité de l'occasion! Je vous ai déjà parlé de la sublime Salade de Kakis et Caramboles au Sirop de Vanille Bourbon et Badiane , et aujourd'hui je vous invite à me suivre pour réaliser une des meilleures confitures que j'ai mangé! L'alliance de ces deux saveurs est tout simplement excellente!

 

Les ingrédients (pour 2 pots)

3 grosses caramboles

2 kakis

2 pommes

(l'ensemble des fruits préparés pèsera environ 740g)

310g de sucre spécial confiture

1 gousse de vanille bourbon

 

La recette

Préparer les fruits: couper les extrémités des caramboles, enlever les tranches et le cœur. Couper grossièrement. Couper les kakis en deux, enlever le pédoncules et les noyaux. Couper grossièrement. Couper les pommes, enlever le cœur et peler, couper grossièrement. Placer l'ensemble des fruits préparés dans une casserole à fond épais avec la gousse de vanille fendue et le sucre. Bien mélanger. Faire cuire pendant environ 30mn à partir du début de l'ébullition, à feu moyen. Placer immédiatement dans des pots préalablement stérilisés. Les retourner 15mn afin d'aider à la conservation. 

Confiture de Kakis et Caramboles - Les Voyages de Gridelle

Confiture de Kakis et Caramboles - Les Voyages de Gridelle

Confiture de Kakis et Caramboles
Tag(s) : #Confitures - Pâte à tartiner