Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

C'est la mode du chou fleur rôti au four entier en ce moment! Je trouve l'idée très originale et je pense tester cela bientôt. Mais il y a quelques jours, j'ai découvert le joli blog Délices d'Orient et une manière savoureuse de mettre en valeur ce légume, souvent boudé, de manière divine. En effet, les épices et les herbes parfument le chou fleur, et les petites choses qui l'accompagnent en font un merveilleux délice. J'ai modifié quelques petites choses, en remplaçant notamment les haricots verts de la recette initiale par des courgettes, et les échalotes par des oignons rouges. J'ai également choisi une autre méthode pour enrober mes légumes. Mais je pense que l'âme du plat est respectée et les saveurs préservées. C'est à faire et à refaire, croyez moi, car je n'aurais jamais cru me régaler autant avec du chou fleur. 

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

1 chou fleur détaillé en fleurettes

1 oignon rouge

12 tomates cerises

1 petite courgette

12 olives vertes

3 feuilles de laurier

2 branches de thym frais

1/2 jus de citron

25 cl d'eau

6cl d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de curcuma

1/2 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika

sel et poivre

 

La recette

Couper les tomates et les olives en deux; détaller la courgette en petits dés. Placer tous les légumes dans un saladier avec les olives. Dans un bol, mélanger l'eau avec l'huile et le citron. Verser ce mélange sur les légumes avec toutes les épices. Bien mélanger de manière à ce que l'ensemble soit enrobé uniformément. Placer dans un plat allant au four et déposer les branches de thym et les feuilles de laurier. Enfourner 1H30 à 180°. Servir bien chaud avec du riz pour un repas végétarien, ou comme accompagnement d'un poisson. 

Chou Fleur Rôti au Four, Parfumé aux Herbes et aux Epices - Les Voyages de Gridelle

Chou Fleur Rôti au Four, Parfumé aux Herbes et aux Epices - Les Voyages de Gridelle

Chou Fleur Rôti au Four, Parfumé aux Herbes et aux Epices
Tag(s) : #Légumes - Pâtes - Riz