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Ca vous dit une nouvelle brioche? Pour celle-ci j’innove. Je n'ai pas l'habitude de les garnir en réalité. J'en ai déjà fais des roulées avec de la confiture ou des petite choses à tartiner, mais jamais avec des gourmandises comme des cerises confites. J'avoue j'étais un peu sceptique mais j'ai eu envie d'essayer. Et bien je vous en parle parce que je suis ravie! Cette brioche est tout simplement excellente! Alors pour le coups on s'en régale totalement nature. Elle se suffit à elle même celle-ci; pas besoin de beurre et encore mois de confiture! Une pure gourmandise!

 

Les ingrédients

250g de farine T45

50g de sucre

1 sachet de levure de boulanger

2 oeufs

10cl de crème liquide entière

60g de beurre

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

50g de cerises amarena

un peu de lait

 

La recette

Faire tiédir la crème et la mélanger avec la levure. Laisser mousser 5mn. Dans le bol du robot, verser la farine et le sucre. Ajouter les oeufs et la levure et actionner en mode "pétrir". Incorporer au fur et à mesure le beurre coupé en morceaux, puis la fleur d'oranger et les cerises éventuellement coupées en deux. Une fois la pâte bien pétrie, la couvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume (1h environ). Dégazer ensuite la pâte et la placer dans un moule à cake. Couvrir et laisser de nouveau lever 1 heure supplémentaire au moins. Préchauffer le four à 180°. Une fois la pâte bien levée, la badigeonner d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau puis enfourner 30mn en surveillant la coloration. 

Brioche à la Fleur d'Oranger et aux Cerises Amarena - Les Voyages de Gridelle

Brioche à la Fleur d'Oranger et aux Cerises Amarena - Les Voyages de Gridelle

Brioche à la Fleur d'Oranger et aux Cerises Amarena
Tag(s) : #Viennoiseries - Brioches