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Régulièrement, je cherche des recettes originales pour cuisiner les blancs de poulet que je trouve souvent trop fades si on ne les accommode pas un peu. Les boulettes, j'adore ça, qu'elles soient au poulet ou a autre chose d'ailleurs. Cette recette je l'ai réalisée à l'inspiration, avec les herbes fraîches que j'avais sous la main. Associées à ma petite sauce, c’était un repas très sympa que mes invités ont particulièrement apprécié. A vous de tester si cela vous dit. 

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

350g de blancs de poulet

180g de lardons

2 gousses d'ail

4 tiges d'oignon vert

3cm de gingembre

1 petit piment

persil et basilic frais

sel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

pour la sauce coco et citron vert

40cl de lait de coco

4cl de crème entière liquide

le jus d'un demi-citron vert

curcuma

piment d’Espelette

oignon vert ciselé

 

La recette

Détailler les blancs de poulets en morceaux; les placer dans le bol d'un mixeur avec les lardons, la gousse d'ail et le gingembre pelés, le petit piment, les herbes, l’oignon vert et un peu de sel. Mixer puis façonner des boulettes dans le creux de la main (12 grosses boulettes environ). Faire chauffer l'huile dans une poêle puis y faire dorer les boulettes sur chaque faces, durant environ 10mn. Réserver. Dans la poêle verser le lait de coco et le jus de citron. Laisser bouillir, Déposer les boulettes dans la poêle et laisser cuire à feu doux pendant 15mn. Ajouter le curcuma, le piment et le sel, puis la crème. Laisser épaissir à feu doux. Les servir immédiatement accompagnées de nouilles chinoises. 

Boulettes de Poulet Parfumées, Sauce Coco et Citron Vert - Les Voyages de Gridelle

Boulettes de Poulet Parfumées, Sauce Coco et Citron Vert - Les Voyages de Gridelle

Boulettes de Poulet Parfumées, Sauce Coco et Citron Vert
Tag(s) : #Viandes (plat)