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L'alliance noix de coco/chocolat, je ne sais pas vous, mais moi je l'apprécie énormément. Une envie d'associer ces deux saveurs m'a inspirée pour réaliser ces tartelettes pour le déjeuner d'un dimanche midi chez des amis. On peut aussi réaliser cette recette sous la forme d'une tarte gourmande évidemment. C'est joli et c'est bon, et pas très compliqué finalement si on respecte bien les étapes de préparation et de repos. Je vous conseille ces douceurs, vous ne serez je pense pas déçus! 

 

Les ingrédients

pour la pâte sucrée

210g de farine

30g de sucre glace

1 jaune d’œuf

125g de beurre froid

pour la ganache au chocolat

180g de chocolat noir

5cl de crème entière liquide

pour la crème de coco

4 oeufs

100g de sucre

10cl de crème de coco (ou lait de coco)

1 jus de citron

 

La recette

préparer la pâte sucrée: dans le bol du robot, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre coupé en morceau et actionner le robot jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé. Ajouter alors le jaune d’œuf et former une boule de pâte. La placer au frais 30mn avant de l'étaler, de la découper à la taille du ou des moules (recouverts de papier sulfurisé ou légèrement beurrés) et de la foncer à l'intérieur. La piquer et enfourner 10mn à 180° pour la précuire. 

préparer la ganache chocolat: placer le chocolat dans un bain marie avec la crème et le laisser fondre doucement à feu doux en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Verser sur le ou les fonds de tarte précuits et placer au frais 45mn.

préparer la crème de coco: dans un saladier, battre ensemble les oeufs et le sucre. Ajouter la crème de coco et le jus de citron. Bien mélanger et verser sur le chocolat. Enfourner 35mn à 180°;

Laisser refroidir et parsemer de pépites de chocolat et de copeaux de noix de coco. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

Tarte Coco Ganache Chocolat - Les Voyages de Gridelle

Tarte Coco Ganache Chocolat - Les Voyages de Gridelle

Tarte Coco Ganache Chocolat
Tarte Coco Ganache Chocolat
Tag(s) : #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux