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Il est des petits délices dont aucun réunionnais ne se passerait... Le gâteau Patate, c'est bien plus qu'un simple gâteau... C'est une tradition! Le Gâteau Patate fait partie intégrante de l'art culinaire créole. On en vend des parts sur les marchés, sur certains sites touristiques, et bien entendu, on en cuisine à la case! Alors je vous le dis tout de suite, si vous êtes au régime, vous passez votre chemin! Il y a des patates douces (préférez les blanches), de la vanille, du rhum, et puis aussi, il y a du beurre, il y a du sucre.. et en quantité! Et encore je vous donne une version light, si utiliser 200g de sucre et de beurre c'est light! Mais que c'est bon! Les réunionnais mangent ce gâteau au dessert, mais j'avoue que pour moi c'est un peu trop bourratif. Je le préfère au goûter, et même au petit déjeuner avec un bon verre de lait froid. Je vous invite donc à découvrir ce trésor de la culture culinaire réunionnaise avec ma version.

 

Les ingrédients

1,3kg de patates douces

3 oeufs

200g de sucre roux

200g de beurre

100g de farine

3 cuillères à soupe de rhum (à la vanille au mieux, ou ambré) - facultatif

1 gousse de vanille

 

La recette

Cuire les patates douces à l'eau jusqu'à ce qu'elle soient fondantes. Le peler, puis les écraser avec un presse purée ou une fourchette avec le beurre afin d'obtenir une purée (ne pas utiliser de mixeur la texture obtenue ne serait pas idéale). Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter l'ensemble à la purée avec la farine, et le rhum. Fendre la gousse de vanille en deux puis ôter les graines. Les incorporer à la préparation et bien mélanger l'ensemble. Beurrer un moule rond à bord haut et y verser la pâte. Dessiner des sillons avec une fourchette de manière à former un quadrillage. Enfourner 1H10 à 180°. Laisser refroidir avant de déguster. Placer au frais pour le conserver.

Gâteau Patate Traditionnel Réunionnais - Les Voyages de Gridelle

Gâteau Patate Traditionnel Réunionnais - Les Voyages de Gridelle

Gâteau Patate Traditionnel Réunionnais
Gâteau Patate Traditionnel Réunionnais
Gâteau Patate Traditionnel Réunionnais
Tag(s) : #la cuisine réunionnaise, #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux