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Les petits feuilletés, pour le soir, c'est toujours très bon. Il ne faut pas en abuser parce que quand même la pâte feuilletée c'est pas régime!! Alors de temps en temps, pour me faire plaisir, j'en fais quand même et j'essaie de trouver des garnitures qui me font un peu déculpabiliser. Les épinards j'adore ça et c'est peu calorique donc parfait! L'alliance avec le saumon fumé est connue et reconnue pour être excellente, donc on ne peut pas se tromper et être déçu! Ma version personnelle est cependant réalisée avec des brèdes chou de chine, un légume très courant sur l'île. Ça ressemble aux blettes, et ça a un peu le gout des épinards en moins fort. Je sais qu'on en trouve dans les épiceries spécialisées en métropole, notamment les épiceries asiatiques. Ici on en trouve partout. Mais bon, si vous n'en trouvez vraiment pas, choisissez des épinards, ça sera très bon aussi ne vous inquiétez pas; je vous propose juste la version créole histoire de vous faire voyager un peu! 

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

250g de pâte feuilletée

1 botte de brèdes chou de chine (ou 250g d'épinards frais)

1 gousse d'ail

1cm de gingembre frais

2 tranches de saumon fumé

5cl de crème entière liquide

sel et poivre

1 cuillère à soupe d'huile végétale

 

La recette

Couper grossièrement les brèdes (ou les épinards). Peler et piler ensemble l'ail et le gingembre. Faire chauffer l'huile et y faire roussir 5mn ail et gingembre. Ajouter les légumes avec un-demi verre d'eau. Saler (un peu) et poivrer. Laisser l'eau s’évaporer et ajouter la crème. Laisser épaissir 2mn. Étaler la pâte feuilletée en rectangle. Découper 4 bandes. Déposer un quart de légume à la crème sur la partie supérieure, déposer un peu de saumon fumé et refermer chaque feuilleté. Souder en appuyant avec les doigts sur tout le tour. A l'aide d'un pinceau étaler le jaune d’œuf. Enfourner 15mn à 210°. Servir bien chaud avec une salade verte. 

Feuilletés aux Epinards (ou Brèdes Chou de Chine) et Saumon Fumé - Les Voyages de Gridelle

Feuilletés aux Epinards (ou Brèdes Chou de Chine) et Saumon Fumé - Les Voyages de Gridelle

Feuilletés aux Epinards (ou Brèdes Chou de Chine) et Saumon Fumé
Tag(s) : #Tartes - tourtes - quiches - feuilletés salés