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Les tartes salées, j'adore ça! Mais parfois, la pâte brisée n'est pas de bon ton si on fait attention à son poids. Moi j'en suis très gourmande de la pâte, mais il est des périodes où il veut mieux l'éviter. On peut alors choisir de transformer sa tarte en clafoutis, ou bien de toquer sa bonne pâte par des feuilles de filo. Et alors franchement, on découvre une nouvelle façon de déguster une tarte salée qui n'a rien à envier à la traditionnelle. On découvre de nouvelles saveurs et une texture très intéressante. Je vous propose alors une idée de garniture qui elle aussi est très gourmande. 

 

Les ingrédients

6 feuilles de pâte filo

1 carotte

1 endive

1 échalote

1 poignée de chou vert émincé

3 tranches de bacon

20cl de crème entière liquide

2 oeufs

1 noix de beurre

sel, poivre, ail semoule

ciboulette fraîche émincée

 

La recette

Découper les feuilles de filo aux dimensions du moule choisi. Battre un œuf en omelette. Déposer une feuille de filo dans la moule à tarte, le badigeonner d’œuf, déposer la deuxième feuille, la badigeonner d’œuf, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des feuilles. Émincer l’échalote très finement, détailler la carotte en fine lamelles, détailler l'endive en enlevant le cœur. Faire fondre le beurre dans une poêle, puis y ajouter les échalotes. Les faire roussir, ajouter les carottes. Verser un fond d'eau et laisser cuire 10mn avant d'ajouter l'endive et le chou. Prolonger la cuisson 5mn. Les légumes doivent rester tendres. Les étaler sur le fond de tarte. Dans un bol, mélanger l'oeuf restant avec la crème, saler et poivrer, ajouter un peu d'ail semoule. Verser sur les légumes, déposer les tranches de bacon coupées en morceaux. Parsemer de ciboulette fraîche ciselée. Enfourner 15 à 20mn à 180°. Déguster chaud.

Tarte Croustillante aux Légumes et au Bacon - Les Voyages de Gridelle

Tarte Croustillante aux Légumes et au Bacon - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Tartes - tourtes - quiches - feuilletés salés